Ingredienti

1 carota – 1 cipolla – 1 zucchina – 2 patate – 1 costa di sedano – 1 pugno di piselli – olio – parmigiano

Preparazione

Pulire e sbucciare le verdure, metterle in 2 litri d’acqua salata e far bollire per due ore coperto.

Passare tutto al setaccio e rimettere sul fuoco.

Quando la minestra riprende bollore aggiungere uno o due cucchiai d’olio. Lasciar cuocere ancora qualche minuto, poi togliere dal fuoco, aggiungere parmigiano grattugiato a piacere e servire.

di nonna Iole

Iole dice:

A me più che un brodo sembra un passato di verdure, ma tant’è!